Altezze in cucina: piano di lavoro, pensili e cappa
Il piano di lavoro standard è a 90 cm da terra, ma non è detto che sia giusto per te. Ecco le altezze che usano i mobilieri, come adattarle a chi cucina e le distanze della cappa da rispettare.
Le altezze in breve
| Elemento | Misura tipica |
|---|---|
| Zoccolo | 10-15 cm |
| Piano di lavoro | 90 cm da terra; da 85 a 95 secondo chi cucina |
| Spazio tra piano e pensili | 50-60 cm, quindi il fondo dei pensili sta a 140-150 cm da terra |
| Pensili | alti 72 cm, ma anche 36, 48 o 96; profondi 32-35 cm |
| Colonne e cima dei pensili | circa 215-230 cm da terra |
| Cappa sopra il gas | almeno 65 cm dal piano di cottura |
| Cappa sopra l'induzione | di solito 50-65 cm: vale il libretto della cappa |
| Basi | profonde 60 cm, con il top 62-65 |
Nel disegno il piano è a 90 cm, i pensili partono 55 cm più su e sono alti 72: la loro cima arriva a 217 cm, come la colonna del forno. Sopra i fuochi a gas la cappa sta a 65 cm. Tra la cima dei pensili e un soffitto a 270 restano circa 50 cm: puoi lasciarli liberi o chiuderli con pensili alti 48 per le cose che usi poco.
Il piano di lavoro giusto per te
La regola dei progettisti è semplice: il piano deve stare 10-15 cm sotto il gomito di chi cucina di più. Così tagli e impasti con la schiena dritta e le braccia rilassate. I 90 cm standard vanno bene per chi è alto più o meno 165-175 cm.
| Altezza di chi cucina | Piano di lavoro consigliato |
|---|---|
| 155-165 cm | 85-88 cm |
| 165-175 cm | 90 cm |
| 175-185 cm | 93-95 cm |
| Oltre 185 cm | 95-100 cm |
Per cambiare l'altezza non servono mobili su misura: si gioca con lo zoccolo, che può passare da 10 a 15 cm, con i piedini regolabili e con lo spessore del top. Se alzi molto il piano, controlla che lavastoviglie e forno sotto il piano ci stiano ancora: hanno misure fisse e chiedono un vano alto più o meno tra 82 e 88 cm.
Nelle cucine grandi si può fare il piano di preparazione un po' più alto e la zona cottura 3-5 cm più bassa, perché le pentole alzano il punto in cui lavori. Nelle cucine piccole meglio un'altezza sola, più facile da pulire e da arredare.
Pensili: quanto in alto
Lo spazio tra il piano e i pensili è di solito tra 50 e 60 cm:
- Meno di 50 cm e lavorando in fondo al piano si sbatte la testa; macchina del caffè, robot e frullatori, alti 40-45 cm, non ci stanno più.
- Più di 60 cm e il ripiano più alto dei pensili diventa difficile da raggiungere, soprattutto per chi è sotto i 165 cm.
- Sopra il lavello il pensile scolapiatti è comodo: l'acqua cola direttamente nel lavandino.
I pensili sono profondi 32-35 cm, la metà delle basi, così vedi bene il piano mentre lavori. Se arrivano fino al soffitto, metti in alto quello che usi una volta l'anno.
La cappa: distanze da rispettare
- Sopra il gas la cappa deve stare ad almeno 65 cm dal piano di cottura: è la distanza che chiedono quasi tutti i produttori, e alcuni modelli ne vogliono di più.
- Sopra l'induzione e i piani elettrici può scendere, di solito tra 50 e 65 cm, ma le indicazioni cambiano da marca a marca: conta il libretto della cappa.
- Troppo in alto, oltre 75-80 cm, aspira male e i vapori si allargano in cucina.
- Larga almeno quanto il piano di cottura, meglio 10-15 cm in più.
La cappa aspirante porta fumi e odori fuori con un tubo; quella filtrante li pulisce con i filtri ai carboni e rimanda l'aria in cucina. Se cucini con il gas, la stanza deve avere anche una presa d'aria verso l'esterno: le regole sono nella norma UNI 7129 e le conosce l'installatore. Quando la cucina è aperta sul soggiorno, l'aspirazione sui fornelli è anche un obbligo di legge: ne parliamo nella guida sulla cucina open space.
Forno, frigo e colonne
- Forno in colonna: con il fondo a 80-90 cm da terra lo apri senza piegarti e vedi dentro senza abbassarti.
- Microonde: sopra il forno, ma non oltre 150 cm, perché si tirano fuori piatti caldi.
- Frigo da incasso: le colonne sono alte di solito 178-180 cm per il frigo, più un vano sopra; la colonna intera arriva all'altezza dei pensili.
- Lavastoviglie alzata: in alcune cucine si mette in colonna a 40-50 cm da terra, così non ti pieghi per svuotarla.
Per la disposizione in pianta di basi, isola e passaggi trovi le misure nelle guide sull'isola e sulle forme della cucina.
Provala prima con le misure vere
In Sagoma disegni la cucina con basi, pensili e colonne del catalogo, ognuno con le sue misure, e la guardi in 3D. Puoi anche camminarci dentro all'altezza degli occhi, per capire se i pensili sono troppo bassi o se la cappa copre la finestra.
Domande frequenti
A che altezza vanno messi i pensili della cucina?
Con il fondo a 50-60 cm sopra il piano di lavoro, cioè a circa 140-150 cm da terra se il piano è a 90.
Qual è l'altezza standard del piano di lavoro?
90 cm da terra. Va bene per chi è alto 165-175 cm; per chi è più basso o più alto si scende fino a 85 o si sale fino a 95-100 cm.
A che distanza va la cappa dal piano cottura?
Almeno 65 cm sopra il gas. Sopra l'induzione di solito 50-65 cm, secondo il libretto della cappa.
Quanto sono profondi i pensili?
32-35 cm, contro i 60 cm delle basi. Così non danno fastidio quando lavori sul piano.
